准备好材料,黑米粉与面粉混合。红糖用一部分水融化,剩余水用来化开酵母。
鸡蛋打入盆里,加入红糖水,搅拌均匀。
再加入酵母水,准备一个蛋抽或者电动打蛋器。我的蛋抽没找到放在哪,用的电动打蛋器。
加入面粉,先手动拌进去,拌得差不多再用低速打几下打均匀。我蛋糕做的多了手法一直习惯于翻拌😅这里用搅拌就可以了,怎么习惯怎么来。
打均匀后倒入模具,模具提前在旁边刷油,方便脱模。这里用的6寸戚风圆模。
放入锅中等待发酵,大约发至九分满。这是发了半小时后的高度。开火,水开后转中火蒸30分钟,关火后焖3-5分钟那样。
出锅咯,很漂亮很光滑的顶部,赞。
冷却脱模,开吃吧。