顺德凤眼果焖排骨
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人做过这道菜
小贞贞华
食在广州，厨出凤城。凤城指的就是顺德，很多朋友来顺德玩，就是被顺德的美食所吸引的。凤眼果又叫苹婆，夏天顺德的农村很多地方都能见到它的身影，长得很像栗子，口感比栗子还要细腻。今天跟着顺德的名厨做一道夏日时令菜，凤眼果焖排骨。
用料
顺德凤眼果焖排骨的做法
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排骨洗净，放盐，生粉，生抽，米酒跟花生油腌一下
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凤眼果洗净，放进开水中焯水两分钟后，捞出剥掉外层皮后备用
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起锅热油放入排骨中小火煎至两面金黄
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放入姜片跟蒜片下去翻炒
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下水，凤眼果，放点生抽跟米酒盖上锅盖焖10分钟后待凤眼果软后调味起锅即可。
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一道美味的凤眼果焖排骨就做好啦
小贴士
1.凤眼果外层皮去了，吃得会软嫩很多，有些人不去皮吃也可以的
