椒麻鸡丝
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人做过这道菜
认真吃饭的七仔
炎炎夏日，人难免没有胃口，我们需要一些美食来唤醒味觉。分享一道家常版超级简单的椒麻鸡丝，麻辣爽口，一口气可以吃一碗。鸡胸肉低脂高蛋白，而且这道菜没放太多油，也很适合减肥的人吃。
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 6-8粒 |
| 姜 | 2-3片 |
| 葱 | 2-3根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 适量 |
椒麻鸡丝的做法
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首先锅中放水放进鸡胸肉，加入八角、香叶、葱结、姜片、花椒、一勺料酒煮开转小火把鸡胸肉煮熟，晾凉。（用筷子可以穿透就表明煮熟了，这一步忘记拍了）把配菜胡萝卜、青椒切丝，锅中烧开水把蔬菜焯烫40秒左右烫熟。
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接着把鸡胸肉撕成丝。（这一步比较费时）
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最后把撕好的鸡丝和配菜放在一起，加入一小勺盐，适量鸡精，一小勺白糖，一勺香醋，两勺生抽，两勺花椒油，两勺辣椒油，适量香油再撒点熟芝麻拌匀就可以吃了。如果觉得拌起来有点干可以把煮肉的汤放进去两勺，真的超级开胃又好吃的一道菜。
小贴士
配菜也可以换成自己喜欢的其他菜，比如黄瓜丝，豆芽都可以。辣椒油的制作比较简单，一勺辣椒粉，烧开两勺油浇上去就好了。花椒油我用的买的现成的，也可以自己用花椒炸。特别喜欢吃辣的可以再加点小米椒进去，不吃鸡精的可以不加，喜欢吃酸辣口味的可以多加一勺醋。这道菜唯一比较费时的就是撕肉，其余步骤真的超级简单省事。
