第一步:揉面。我用的是柏翠最便宜的面包机,我感觉动力差点儿,我也没有测温的工具。所以每次我都是前二十分钟混合除黄油以外的材料,一个和面程序结束后,再启动一个活动程序加入黄油。总共就是40分钟和面。夏天了,我用的水都是事先冷藏的。还有小伙伴把面粉冷冻的。我没试过,小伙伴们如果怕夏天面温不好控制可以试试。(我用的新良高粉,吸水性一般。原方水量比这大多了,所以还得结合自身面粉的特性估摸水量)
第二步:一发。就不过多解释了。
第三步:分切整形。将一发完成的面团排气,分切成六个小面团,揉圆。拿出一个擀长,排气,卷卷,收好接口,再擀长,卷卷,收好接口。(原谅我现在还没有拍步骤图的坏毛病)每三个放入一个450克的土司盒内。
第四步:预热、烘烤。我喜欢将吐司烤成山型。所以等到面团发到吐司8分过快到9分的时候开始预热烤箱。180度 35分钟。我用的是三能低糖土司盒。
第五步:晾凉。
第六步:切片。