凭借朝鲜记忆烤出的酥嫩多春鱼

从今天开始，将正式启动我的“多鱼计划”，之所以选择“多春鱼”作为第一弹的开幕篇，是因为我对这种鱼可谓是一见钟情。多春鱼幼时为雄性，长大后变为雌性，腹中多鱼籽，口感酥脆，至今我也只吃过三次。初次相识是在望京的朝鲜饭店，经朝鲜大厨烤制的多春鱼外酥里嫩，鱼籽饱满，余味绕梁。当时我就想等回家了，周末一定要再做些尝尝，但席间一位老师告诉我这种鱼只有朝鲜海域存在，国内很难买到，当天吃的多春也是从朝鲜直运过来的，所以我也便只能作罢；第二次是在辽宁省锦州市开会期间，无意间又吃到了一次，虽然做法不如第一次精致，但起码说明在国内还是可以买到的，便也坚定了我一定要找到它的信念；后来，又和几位好友去朝鲜饭店二刷，再次感受了一次饕餮盛宴。于是，从那之后每去到一个新的菜市场，亦或是出差到了沿海城市，我都会去探寻它的下落，后来花了三年多的时间，终于在北京沃尔玛山姆店的冷柜里找到了它。不过中间还有个小插曲，第一次我阴差阳错地买成了加拿大胡瓜，因为加拿大胡瓜又名朝鲜多春，其实两者就是一种鱼类，但胡瓜肚子里的鱼籽被工作人员给去掉了，可没有鱼籽的多春，跟没有驴肉的火烧有什么区别？！那一刻，失落、不甘，甚至愤怒都在我的内心深处交织着。好在心态没有崩，后来第二次还是耐心地在山姆店的冰柜里找到了。于是，便有了今天的故事。