【梅太厨房】香格里拉鸡枞菌炒藏香猪腊肉
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人做过这道菜
Roga哼哼
都说云南人把松茸给了世界把鸡枞留给自己。在试过了香格里拉高海拔鸡枞菌的超鲜甜脆嫩美味以后，我无限赞同了云南人！
用料
【梅太厨房】香格里拉鸡枞菌炒藏香猪腊肉的做法
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鸡枞用牙刷流水刷洗干净、大蒜拍扁、小葱切段，备用；
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腊肉入锅煮20分钟后捞出切片，备用；
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鸡枞洗到这样的程度即可，
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切片备用，香格里拉高海拔鸡枞可以生吃，此时偷吃了一片，那个甜脆啊……
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冷锅冷油，油要比平时炒菜油多一倍。炒香大蒜及腊肉后下鸡枞翻炒；
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加入盐、生抽、一丢丢糖提鲜，调味后加入葱段，迅速翻炒出锅即可。
小贴士
由于香格里拉鸡枞菌都是长在白蚁窝上的，二者相互依赖共生。所以鸡枞都是扎根深埋土壤里，泥沙较多，清洗有个小妙招就是用丝瓜或者南瓜叶擦洗。
