牛肉酸菜月饼/酥酥酥/蛋黄酥同配方
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人做过这道菜
那就叫一只居吧
因为一直蛮喜欢蛋黄酥 然后也是第一次尝试做这个 如果做的不好 愿大家 不喜勿喷 我也是个小白啦……
用料
| 低粉 182 | 克 |
| 中粉 208 | 克 |
| 糖粉23 | 克 |
| 猪油 73 | 克 |
| 热水 83 | 克 |
| 猪油73 | 克 |
| 白砂糖 若干 | 克 |
| 料酒 若干 | 勺 |
| 酱油 若干 | 勺 |
| 玉米淀粉 一丢丢 | 克 |
牛肉酸菜月饼/酥酥酥/蛋黄酥同配方的做法
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先熬好猪油备用
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牛肉洗净剁碎 加入酸菜 我还加了点榨菜 然后白砂糖 黄油 料酒 玉米淀粉 这些若干拌进去 戴手套抓匀 备用 放冰箱
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把材料称好 然后和好面团
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包保鲜膜放冰箱三十分钟 醒发备用
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然后等分成16个小面团
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都是十六个 因为要急着做 时间没有半小时 就猪油有点化 （我上一个蛋黄酥那个就很好 那个图片）
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然后再给它们包起来 保鲜膜盖好 备用
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擀成椭圆形 卷起来
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然后反方向再擀一遍 卷起来
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然后手指中间处按压
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压扁 擀圆
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因为我是手残 我不会包饺子也不会包包子 所以包起来不好看的 很丑
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然后印上小图案 烤箱预热好 上下火175差不多 28分钟
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烤好后要小心夹哦 不然要碎了
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超级超级酥哦
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真的超级超级酥 不忍心戳破（可惜发不了视频）
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再来一张酥掉渣的蛋黄酥图吧 😋
小贴士
我喜欢瞎搞搞 这个也蛮详细了 相信你们肯定会做的比我好😋
