红烧鱼小美版
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趣味下厨y
小美的红烧鱼，肉质鲜嫩，低温烹饪最大限度地保留营养。（鱼身先抹点盐，腌制一会儿鱼肉会更紧致，按个人喜好）
用料
| 鱼〈新鲜〉 | 1条约500克 |
| 姜丝 | 15克 |
| 大蒜籽〈切片〉 | 4瓣 |
| 葱白 | 少许 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 李锦记蒸鱼豉油 | 40克 |
| 黄酒 | 50克 |
| 生抽 | 10克 |
| 水 | 50克 |
| 盐 | 少许〈约3克〉 |
| 冰糖粉 | 3克 |
| 醋 | 10克 |
| 葱花 | 少许 |
| 老抽〈如果喜欢汤色浓郁就加〉 | 5克 |
红烧鱼小美版的做法
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把鱼刮鳞掏光肉脏和腮，清洗干净。主锅插上蝴蝶棒〈顺时针转一下，往上有阻力提不起来就是插好了〉加入15克油和姜丝大蒜籽、葱白，3分钟 V档 反转小匙🥄爆香。音乐响起，如图放入整条鱼。加入所有调料和水，8分钟 V档 反转小匙🥄。
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如果是两条半斤以下的鱼，可以这样摆放。
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音乐响起，盛入盘中，洒上葱花，趁热享用。〈鱼冷了会腥哦〉
小贴士
鱼身上无需划刀，8分钟烧出来肉质鲜嫩。我喜欢吃清淡所以没有腌，如果喜欢咸一点，可以先在鱼身上抹盐和黄酒，十分钟后洗掉。喜欢辣味可以加辣椒和姜蒜一起爆香，切辣椒和蒜，3秒钟 速度6。如果是鱼大，可以烧好后在锅里，用筷子夹一下最厚处的鱼肉。鱼1斤以上，需要烧10分钟。
