葡萄酵母养成

玻璃器皿用开水煮沸 晾干 一定要晾干才行 新鲜葡萄用水冲一下就可以 放一边干了就可以了 剪刀用开水烫一下剪葡萄 对半就好 把所有材料放进玻璃瓶子里密封好就可以了

每天早上晚上打开排气一次 摇一摇继续等待

一点点泡泡

第四天明显泡泡变多 隔耳朵听有吱吱的声音

都是晚上拍的第二天早上就可以倒出来做酵母了

50酵母液加50全麦粉发酵2倍大 再加50酵母液50全麦粉再发2倍大 在加一次再发2倍大 就完成了 夏天一天就能完成了 第一次尝试很成功 记录下来

补一张第四天活力酵母图

想做天然的酵母包的需要很多的耐心 差点就给我丢掉的面团幸好没放弃[捂脸] 比酵母的发酵时间长很多 一定要有耐心 100克天然酵母加200多克面粉 水可以慢慢的加 不能加太多水

很有弹性 哈哈

内部