备材:青椒切丝，胡萝卜切丝，木耳泡开后切丝。瘦肉切丝，腌肉加入1勺酱油，1勺料酒，1勺淀粉，少量盐。调料水:2勺醋，4勺白糖，1勺酱油，一勺耗油，一勺淀粉
开锅:热锅倒油，倒入胡萝卜，因为它不容易熟，断生后起锅备用。放入腌肉，炒成白色后，放入豆瓣酱，让肉丝上色，倒入胡萝卜，青椒，木耳，炒至断生，倒入调料水，大火翻炒，使水收浓，有香味后关火
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