大白兔奶糖雪糕

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小时候就特别爱吃大白兔奶糖,麻麻一直给我买,童年的记忆…
家里这包奶糖也是老公不知道什么时候买回来的,正巧😜,用大白兔奶糖做的雪糕,浓浓的奶香味,没有添加剂…

用料  

牛奶 150克
淡奶油 150克
大白兔奶糖 13 颗左右
玉米淀粉 5克
细砂糖 10克

大白兔奶糖雪糕的做法  

  1. 大白兔奶糖13粒,牛奶150克,玉米淀粉5克,放入主锅,5分钟/80℃/速度2

    大白兔奶糖雪糕的做法 步骤1
  2. 呈粘稠状,倒出过筛并且冷却备用…

    备注:如果想要加蛋黄的也可以,口感更浓稠,可以选择兰皇蛋,取2个蛋黄,放入后1分钟速度3混合,倒出冷却备用,但我没加蛋黄,觉得口感已经不错了

    大白兔奶糖雪糕的做法 步骤2
  3. 把主锅洗干净,并且擦干,无油无水,插入蝴蝶棒,倒入150克淡奶油,细砂糖10克,打发至粘稠出现在纹路就好,打发的可以稍微硬一点…

    大白兔奶糖雪糕的做法 步骤3
  4. 拿拿掉蝴蝶棒,倒入已经冷却的奶糖糊,1分钟速度3搅拌均匀…

    大白兔奶糖雪糕的做法 步骤4
  5. 模具先插上冰棍的棒棒,再把融合好的奶油糊倒入模具,并且轻轻震出气泡,放冰箱冷冻

    大白兔奶糖雪糕的做法 步骤5
  6. 放入模具后的样子(大脚板和方形模具容量差不多))

    大白兔奶糖雪糕的做法 步骤6
  7. 一份的量可以做两个大脚板,两个方形模具,差不多4个,大家可以根据自己家模具数量来加量…(如果加蛋黄的话,可能量会多一些,多备个模具)

    大白兔奶糖雪糕的做法 步骤7
  8. 同样的方法也可以做成大白兔奶糖冰激凌…

    大白兔奶糖雪糕的做法 步骤8

小贴士

打发淡奶油,主锅内一定要擦干,无油无水
 

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该菜谱发布于 2019-08-05 09:43:18
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