卤牛腱子
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用料
卤牛腱子的做法
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牛腱子在冷水中泡30分钟，泡出血水
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锅中倒入新的水，放入配方中额外的姜片和料酒
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大火煮开后煮7分钟，滤出血沫渣子，水备用
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锅中倒入食用油20g，爆香姜片，再爆香葱段
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倒入生抽，料酒，冰糖，盐，豆瓣酱。
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放入香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒
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倒入煮牛肉的水或者清水，大概2000g
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大火煮开后转小火煮2小时，锅盖留点缝隙，中途多翻几次面，筷子轻松穿过就说明好了
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滤除卤汁，牛腱子在卤汁中泡一夜，放冰箱哦。经过冷藏后，牛腱子很好切，不会散
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巨美味的，赶紧试一下哦
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虏获男人的胃的一道菜
