颗粒口感全麦红豆包子
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人做过这道菜
意不觉
用料
颗粒口感全麦红豆包子的做法
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红豆用电压力锅煮熟，水不用放太多，水高出豆子一指半就差不多了。然后铺进干净的容器里，一层红豆一层糖，待热气散去放进冰箱冷藏。
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温水化开酵母，一点一点加入面粉中。用筷子搅拌成絮状，然后初步揉成均匀的面团。盖上盖子醒面15分钟。
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15分钟后手上沾点面粉，再次把面团揉均匀。继续醒面约1小时。
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（以上两步可直接替换，即不分步，一次性把面揉到位然后让它发酵约一小时
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等到用手沾了面粉在面团上戳个洞，洞不回缩，底部有蜂窝状气孔，面就差不多发好了。案板上抹上足量干面粉，把面团拿出来排气，再次揉均匀。然后开始扯剂子擀皮，皮要中间厚两边薄。直接开包，能塞多少豆子是多少哈哈哈
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包完之后让包子再次醒发20分钟，然后冷水上锅蒸20分钟即可
小贴士
如果煮红豆的时候水稍微放多了，就在煮好后保一会温，收干水分
这个方子的水量和发酵时间是夏天的，也就比较适用于我自己的面粉，所以请大家自己注意面团状态调整用量，水多了加粉粉多了加水，然后你就会收获一个永动机（大误
这个方子的水量和发酵时间是夏天的，也就比较适用于我自己的面粉，所以请大家自己注意面团状态调整用量，水多了加粉粉多了加水，然后你就会收获一个永动机（大误
