东北下酒名菜～辣炒鸡架
8.1
综合评分
14
人做过这道菜
爱做小菜的大范
在抚顺上大学的时候，那里的鸡架最让我怀念，价格便宜而且美味，特别是酸甜口的，好吃极了，经过几次研究试做，终于找到了那个味儿！
用料
东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法
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佳慧超市买回来的大成鸡架两个，解冻备用
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锅中放葱姜，花椒，大料，香叶，料酒，老抽，煮半个小时
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煮熟捞出，控凉撕碎备用，凤尾可扔掉！
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准备少于火锅底料，干辣椒切段
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碗中调欠汁儿
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起锅烧油，放葱姜，干辣椒，火锅底料，炒香，倒入鸡架，大火翻炒40秒，倒入准备好的欠汁儿
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倒入这道菜的灵魂，王大爷的孜然粉！
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扔上一把香菜，出锅喽！
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美味，怀念大学的那个味道！跟我一起吃鸡架的那个她已经成为我孩子的妈了😸😸😸
小贴士
1，全程大火爆炒
2，欠汁儿，4勺酱油，2勺陈醋，2勺白糖，少许蚝油，少许淀粉（欠汁儿可根据个人口味调制）
3，孜然粉和香菜是这道菜最后的灵魂所在，必不可少！
2，欠汁儿，4勺酱油，2勺陈醋，2勺白糖，少许蚝油，少许淀粉（欠汁儿可根据个人口味调制）
3，孜然粉和香菜是这道菜最后的灵魂所在，必不可少！
