准备好材料,老冰糖和柠檬,比例是1:2柠檬1,冰糖2
一般用黄柠檬,我家有青柠檬就用它了,材料里的盐是拿来洗柠檬表层的蜡的,这一步奏我没有写,(用盐搓一下柠檬表层,再用清水泡20分钟,然后晾干,柠檬不能有水)
柠檬切片把籽去掉,稍微厚一点点
柠檬籽去完,放入容器里(我用的是小皖熊的电炖锅)
一层柠檬一层冰糖,循环到材料用完,放锅里隔水炖(要炖10-12个小时)12个小时以上颜色会出来,那样效果更好,不加水,容器也要无水无油
这是炖了4个小时的样子,3-4个小时搅拌一次,炖12个小时以上闷一到两个小时即可
出锅了,这是成品
出锅后泡了一杯喝,是有一点点苦的,如果很苦那肯定是比例错了,冰糖少了也会苦,时间没够会有有点!