心心念念四川凉面

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四川凉面是夏天凉爽又过瘾的美食,口味集麻辣酸甜于一体,回想一下都流口水

用料  

碱圆细面 200
绿豆芽 50克
黄瓜🥒 半根
油炸花生 30克
1瓣
2勺
酱油 1勺
5克
1克
鸡精味精 1克
辣椒红油 3勺
香葱葱花 随意

心心念念四川凉面的做法  

  1. 烧水,先烫豆芽后煮面

    心心念念四川凉面的做法 步骤1
  2. 水要多火要大,水开后碱面下锅,轻轻搅动,等待再次水开煮10秒后就可捞出来,控倥水,放在干净的地方拌油,摊开晾凉

    心心念念四川凉面的做法 步骤2
  3. 辣椒红油是自己制作,选干辣椒,在炒锅里少放一点点油小火慢炒,等辣椒干爽变酥脆,颜色如图,关火晾凉

    心心念念四川凉面的做法 步骤3
  4. 炒好的辣椒捣成辣椒面,热油淋下就是完美的自制辣椒油

    心心念念四川凉面的做法 步骤4
  5. 大蒜末,盐,醋,酱油,糖,鸡精味精,调入碗里,加少许冷开水调开。

    心心念念四川凉面的做法 步骤5
  6. 盘或者碗里放好面,放上豆芽,黄瓜,油炸花生米,香葱葱花,浇汁,浇辣椒红油,就大功告成。

    心心念念四川凉面的做法 步骤6

小贴士

碱面不可煮的时间长
辣椒红油有现成的可以不用做,实在不行加老干妈也是美味的

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

心心念念四川凉面相关分类

该菜谱发布于 2019-08-05 14:26:51
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心心念念四川凉面的答疑

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