私房 茄汁肉酱（意）面，附入味秘诀，肉酱做法，及保存

红葱头，洋葱，香菇，切碎末，
西红柿🍅去皮，切小块备用。

黄油，橄榄油下锅，放入生姜，大蒜炒香，⬇️猪肉牛肉碎下锅，中小火🔥煸炒到干香，出油。

扒拉到旁边，⬇️洋葱碎，香菇碎。

翻炒均匀，加少量盐调味。

⬇️番茄🍅粒

番茄🍅罐头半罐，一定是罐头，没罐头可以不放，不是沙司是罐头哦，我放的这个400克，这里先放200克的样子。

加一点生抽，加速番茄起沙糊化。

盖上，中小火焖煮。一定要记得时不时搅拌一下，免得糊了，我用的不粘锅，所以最小火焖煮了一个小时，中间除了搅拌几次，其他时间没怎么管。

一个小时后，大蒜已经融化，姜片挑出来扔掉，番茄🍅看不到颗粒了，开大火，把另外200克番茄罐头放进去，搅拌，收汁，根据自己口味加盐糖调味。

茄汁肉酱到这里，就做好了。

盛出备用。

煮肉酱的锅里还余下点肉酱，把煮到8成的意面进去充分搅拌，煮一下，更入味。

小朋友喜欢吃软的，所以我这次面煮的比较烂

这样的

撒上香料，芝士，配上西兰花🥦，装盘。

茄汁肉酱意面做好啦。这次家里没芝士了，所以图里这碗没放。