冬瓜丸子汤

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最近跟朋友聊天,好几位朋友都说天热没胃口,这段时间吃饭都不想好好吃,就想吃西瓜吃冷饮,西瓜和冷饮跟夏天确实很搭,但是,却不可多吃,西瓜和冷饮都是寒凉的食物,脾胃不好的朋友更不能多吃,一周吃一次即可,有些家长会误认为西瓜是天然的应季食物,多吃无妨,几乎每天都会给孩子吃西瓜,结果会发现孩子越来越不爱吃饭,孩子的脾胃更为娇弱,要想给孩子解暑,可不只有吃西瓜和冷饮。
冬瓜也是夏天常见的食材,它的水分含量十分充足,有利尿祛湿的效果,经常吃吃冬瓜,有很好的清热解毒,消暑祛湿的功效,女人多吃冬瓜,还能起到减肥瘦身的效果。夏天吃不下油腻的食物,我会经常做这个冬瓜丸子汤给家人喝,这个汤喝起来十分清淡,口感鲜美不油腻,清新美味,尝一口就特别让人有食欲,喝上一大腕真是畅快。

用料  

冬瓜 1块
前腿肉 1块
1块
少许
白胡椒粉 少许
生粉 1勺
料酒 1勺
小葱 1根

冬瓜丸子汤的做法  

  1. 准备一块冬瓜,一块猪前腿肉,一块姜,冬瓜我选的是黑皮冬瓜,这种冬瓜口感比浅色皮的更清新。

    冬瓜丸子汤的做法 步骤1
  2. 将冬瓜的外皮削去,切成约0.4毫米厚的薄片,冬瓜切薄一点,煮起来更容易熟,做起来就比较省时间。

    冬瓜丸子汤的做法 步骤2
  3. 猪前腿肉去皮,剁成猪肉泥,也可以用绞肉机搅,十来秒就搞定,特别快。

    冬瓜丸子汤的做法 步骤3
  4. 往猪肉中加入少许盐,白胡椒粉,料酒,生粉,用筷子往同一方向搅打上劲,搅打之后的猪肉与料酒和调味充分融合,看上去黏性非常好。

    冬瓜丸子汤的做法 步骤4
  5. 锅中加入适量的清水,放入姜片,滴几滴油,大火煮开。

    冬瓜丸子汤的做法 步骤5
  6. 水开后放入冬瓜片,煮两三分钟就足够软烂了。

    冬瓜丸子汤的做法 步骤6
  7. 然后用手部虎口的位置,将猪肉泥挤成一个个小丸子,挤入汤锅中。

    冬瓜丸子汤的做法 步骤7
  8. 开中小火,将丸子煮熟即可,最后可以添加少许盐调味,出锅后撒上小葱装饰提味。

    冬瓜丸子汤的做法 步骤8

小贴士

做这个汤最好选择猪前腿肉,因为前腿肉比后腿肉嫩,做出来的肉丸子不会柴,剁肉的时候稍微带点肥瘦,大概2分肥8分瘦的比例就可以,这样做出来的肉丸子有香味。

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

全部32个作品

 
该菜谱发布于 2019-08-05 16:40:31
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冬瓜丸子汤的答疑

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