简易葱烧排骨

热锅，加入少许油，不要太多，排骨自己会出油，加入排骨煎至金黄。

加入一大匙糖，我喜欢用黄糖，味道更香，放白糖也行。使用冰糖打碎了更好，烧出来的排骨更具有光泽。

糖倒在锅边，不要搅拌，小火让糖溶解煮成焦糖色（注意不要烧焦变苦），然后与排骨拌炒均匀

加入生抽

均匀拌炒上色，焦糖和热锅炝过的生抽，能让排骨上色更漂亮，不需要加老抽调色。

倒入一杯水约200-220克

锅子转成小火

加入葱段，喜欢葱的可以多放一些

盖上锅盖，小火闷烧30-40分钟。铸铁锅水气不易蒸发，排骨软烂即可收干汤汁。

装盘，青葱切细丝，用冷开水泡过，放表面装饰即可上桌。