胶东特色酱焖鲅鱼

Name: 胶东特色酱焖鲅鱼
Ingredients: 1条鲅鱼; 3片姜; 半根葱; 3瓣大蒜; 10粒花椒; 1个八角; 一大勺料酒; 一勺甜面酱; 一勺酱油; 10克白糖; 1个干辣椒

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山东长岛渔家

海边家常菜
经济鱼类，每家每户经常吃
大鲅鱼也可以做丸子，红烧、包饺子等等

用料

鲅鱼	1条
姜	3片
葱	半根
大蒜	3瓣
花椒	10粒
八角	1个
料酒	一大勺
甜面酱	一勺
酱油	一勺
白糖	10克
干辣椒	1个

胶东特色酱焖鲅鱼的做法

鲅鱼洗净，切片
葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒爆锅
然后加入甜面酱炒香，加入料酒，酱油，白糖
放鱼加入水，水一定要没过鱼
大火烧开，小火慢炖
急火收汁即可
出锅摆盘即可
可以加点香菜，葱花等等

小贴士

甜面酱一定要炒香
注意火候，很容易糊锅

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该菜谱发布于 2019-08-05 18:39:04

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