不油炸的地三鲜

Name: 不油炸的地三鲜
Ingredients: 个茄子; 个土豆; 个青椒; 勺生抽; 克水淀粉; 克盐; 勺蚝油; 蒜; 干辣椒

7.4 综合评分

32 人做过这道菜

地三鲜我看传统的做法是用油炸茄子块和土豆块，那样做法虽然好吃，但是油量过大，不利于我们随时要减肥塑身的小仙女，所以用少量的油来煎，不仅不会影响它的口感，也做到了少油的健康饮食
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用料

准备好所需食材
蔬菜切块备用，茄子用盐腌制十分钟，攥干水分
热锅放油，油温升高放入土豆块小火慢煎两面金黄盛出
热锅放油，油温升高放入茄子块小火慢煎，在煎的过程中用饭铲不停地挤压茄子，这样可以更好的挤出水分，减少油的吸入。
热锅放少量油，放蒜末辣椒块爆香，放青椒炒至断生，放土豆块，放蚝油、生抽、盐调味，放茄子块大火爆炒（茄子在准备阶段已经放了盐腌制，所以炒的时候要最后放），最后倒入水淀粉收汁出锅
非常的入味下饭
好吃(๑´ڡ`๑)