红枣枸杞鸽子汤，简单易学，鲜美又营养，老少皆宜
7.0
综合评分
27
人做过这道菜
齐梅齐美食
炎热的夏天，家人们每天早出晚归的工作很辛苦，我们有空不妨炖锅鸽子汤犒劳下家人。鸽子汤营养丰富，清淡不油腻，直接喝或者鸽子汤煮面最好不过了。
用料
红枣枸杞鸽子汤，简单易学，鲜美又营养，老少皆宜的做法
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新鲜鸽子一只
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红枣5个、枸杞15 个、生姜5片、食用盐2g
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在菜市场店家已经将鸽子处理的比较干净了，回来直接将鸽子剁成小块，洗去血水（不切整只炖也可以）
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炒锅中加入两碗清水，倒入剁好的鸽子肉焯水（水刚好没过鸽子肉）
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大火烧开，去血水后捞出来，用流动的冷水冲去鸽子肉上的浮沫（焯一下水就可以了，要快点捞出来不然会流失营养）
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将洗好的鸽子肉倒入砂锅中，放入生姜片
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倒入4碗清水，一次性加足水，留一点蒸发的空间（喜欢喝汤可以多加点，喜欢浓一点就少加点水）
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盖上盖子，大火烧开后转小火炖两个小时（快烧开时一定要在灶台旁守着，以防汤水溢出来）
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两小时后加入红枣，盖上盖子，再炖十分钟关火
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加入洗净的枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发，加入食用盐、1g鸡精调味，搅拌均匀
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盛起来，小火慢炖的鸽子汤香气扑鼻，不需要太多的调味料，味道都很鲜美！
小贴士
1.炖汤要用砂锅，炖出来的汤会更香。
2.乳鸽炖的时间可以短一点，我买的是老鸽子。
3.炖鸽子汤不需要太多的东西，不然就没有鸽子的味道了，一般加红枣或枸杞一两样就可以了。
4.炖汤中途不能加水，要一次性加足。
2.乳鸽炖的时间可以短一点，我买的是老鸽子。
3.炖鸽子汤不需要太多的东西，不然就没有鸽子的味道了，一般加红枣或枸杞一两样就可以了。
4.炖汤中途不能加水，要一次性加足。
