零失败红丝绒泡芙酥皮教程
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人做过这道菜
厨娘Joyce章鱼
让泡芙酥皮更酥香的关键是杏仁粉的加入；并在原有酥皮的方子里增加了merrose红橙粉/红曲米，成品就像一身蕾丝红裙，很美～
用料
零失败红丝绒泡芙酥皮教程的做法
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将糖粉，黄油，低粉，糖粉，杏仁粉，红橙粉/红曲米全部放入主锅（此处糖粉用白砂糖10秒速度10现打的）；
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30秒，速度5搅拌均匀；
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将搅拌好的酥皮原料倒至油纸上；
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盖上另外一层油纸，用擀面杖擀薄；
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此方子用量擀成35*33cm宽度薄面皮即可（约2—3mm厚度）后放冰箱至少冷藏1小时；
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使用时用模具圈将酥皮刻成适宜大小的圆；
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将泡芙料挤成大小均匀的扁圆球；
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将酥皮轻放置泡芙上；
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烤箱上下火200℃，中下层烤制20—25分钟即可；
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烤好的泡芙不要急着取出，烤箱关闭，并将烤箱门打开一条小缝，放置约10分钟后待泡芙变干即可取出；（注：此步骤很关键，如果将烤好的泡芙直接取出，泡芙会扁塌）
小贴士
原配方为低粉：黄油：杏仁粉：糖粉=1：1：1：1；红橙粉/丝绒粉的加入减少低粉的量，红橙粉/红曲米也可换成抹茶粉/麦草粉，紫薯粉做成其它颜色；
