不爱吃白煮蛋之少油低脂厚蛋烧
7.2
综合评分
46
人做过这道菜
菜花Lynn
因为我是一个哺乳期妈妈，所以特别注意饮食的营养搭配。而自从开始产后健康减脂，又不得不注重食物的营养质量，低脂高蛋白的鸡蛋成了每天必不可少的食材。白煮鸡蛋吃久了，实在是乏味，于是开始探索早餐里的鸡蛋的新鲜做法。
因为吃鸡蛋的初衷是健康减脂，所以一定要少油，这道快手的厚蛋烧成了近日的新宠。
从准备到装盘，只需要十分钟，味道好，颜值高，是早餐桌上的一个亮点，也可以成为外出野餐和将来宝宝便当里很好的原素。
因为吃鸡蛋的初衷是健康减脂，所以一定要少油，这道快手的厚蛋烧成了近日的新宠。
从准备到装盘，只需要十分钟，味道好，颜值高，是早餐桌上的一个亮点，也可以成为外出野餐和将来宝宝便当里很好的原素。
用料
不爱吃白煮蛋之少油低脂厚蛋烧的做法
-
胡萝卜和芹菜分别切粉碎（尽量切碎一些，不用焯水）。
-
鸡蛋用打蛋器打散。
-
鸡蛋液里放入一指甲盖的份量的盐，三四滴生抽，一小勺生粉（玉米或红薯淀粉皆可），放入胡萝卜和芹菜碎搅拌均匀。
如果生粉有结块，可以用小勺子拨到碗边压散一下。
-
开最小火，平底锅刷一点点油（不粘锅也可以不放油），用大汤勺舀一勺蛋液，晃动平底锅，直到蛋液均匀铺满锅底。
-
待蛋液稍稍成型（底部成型，上面还没凝固的状态），用铲子和筷子辅助把鸡蛋饼像这样卷起来，一边卷一边轻轻压一下。
-
卷完一张蛋饼后，把鸡蛋条刮到平底锅一边，在锅里剩下的地方再倒入一勺蛋液，等蛋液像刚才一样底部稍稍凝固，就用刚才卷好的鸡蛋条做芯，继续卷新添加的蛋液。
-
把刚才的步骤重复两三次，直到所有蛋液用完。
然后把火稍稍加大一点点（如果不着急吃，也可以不加火慢慢焙），把蛋条四面焙至金黄。
-
出锅，切块。
-
最后装盘就可以啦～
小贴士
之前家里的鸡蛋品相不好，调出来蛋液发白，这个菜谱里前面所有步骤用的照片都是发白的蛋液做的，不是很漂亮，成品图是今天早上换了黄澄澄的柴鸡蛋做出来的效果，很漂亮啊！
