零失败💥红烧牛腩-高压锅版
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人做过这道菜
小米旺-1
身在海外总有个中国胃～好在这里的华人超市够给力(o^^o)这道菜做出来可以搭配米饭 可以用来拌面 也可以做成牛腩粉 总之十分百搭 已经成为我家的家常菜～我一般从超市买回牛腩-切块-冷水下锅过水-装入分装袋放冰箱冷冻-要做的时候提前拿出来解冻就好～
用料
| 牛腩 | 1千克（大概两大块） |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 独头蒜 | 一个 |
| 小米辣 | 适量，看个人 |
| 红葱头 | 两个 |
| 现成卤料 | 一袋,也可自己搭配 |
| 李锦记柱侯酱 | 三大勺，可调 |
| 六月鲜生抽 | 两大勺 |
| 六月鲜红烧酱油 | 一大勺 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 热水 | 大概500ml |
| 葱 | 1根，看个人 |
零失败💥红烧牛腩-高压锅版的做法
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这是所需要的所有调料和我用的勺子，可以以此作为参考
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热锅冷油(少量油就好 因为牛腩之后会出油）中火将红葱头、小米辣、卤料、蒜、姜放到锅里炒出香味（推荐牛油果油～好处可自行百度^^）
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炒香调料后加入过好水的牛腩，翻炒后加入上述量的（生抽、红烧酱油、料酒、蚝油、柱侯酱、冰糖），翻炒上色后加入大约500ml的热水（看情况），加入滚刀切好的胡萝卜，继续翻炒并且尝一下味道自行调整一下
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整锅倒入高压锅、我用的是煮肉这档-最高压-煮75分钟（看个人的锅定时间）
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出锅～撒上葱花～如果汁水多可以用刚刚炒的锅收一下汁 但我这次没收汁，因为要做牛腩粉～
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买了现成的高汤，煮开、加入自己喜欢的配菜 我加了蘑菇～
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高汤作为汤底，淋入炖好的牛腩和几大勺牛腩汁～大功告成(o^^o)
小贴士
1.牛腩买回来比较难切，可以用厨房剪刀直接剪开
2.冷水下锅过滤出渣渣后 用自来水清洗过好水的肉这样比较干净
2.冷水下锅过滤出渣渣后 用自来水清洗过好水的肉这样比较干净
