准备西红柿一个,火腿肠半根,切丁。一个鸡蛋打散。清油少许烧8成热放入鸡蛋,炒熟后加入火腿肠翻炒半分钟放入西红柿,此时加入盐、花椒粉、生姜粉各少许、酱油半小勺翻炒1分钟后加入开水,汤滚半分钟放入挂面煮熟,出锅前放入菠菜和小葱,装碗即可食用。
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