夏日清淡养生佳品‖冬瓜排骨汤
1
人做过这道菜
茶陵莉妹几的小厨房
营养价高的冬瓜，搭配肉香的排骨，不仅养胃滋补，更是清凉消暑的上选佳品。夏日炎炎，喝一碗美味的汤羹，再合适不过了。
用料
夏日清淡养生佳品‖冬瓜排骨汤的做法
-
1:准备好1小块冬瓜，然后用菜刀对半切开，取出中间带籽部分的瓜瓤。
-
2:将冬瓜逐一切成均匀小块，然后放置盘中待用。
-
3:将切好的冬瓜块洗净，准备少许小葱。
-
4:电饭锅中放入清水，用一双筷子，将排骨轻缓的放入锅中。
-
5:插电将水煮开，先给排骨过一遍水，去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤，汤汁会比较澄澈)
-
6:将捞出的排骨，放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块，方便提鲜入味。)
-
7:后把冬瓜块和排骨一同放入锅中，焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟，后放入冬瓜块)
-
8:在电饭锅闪灯提示后，也就是炖汤调制保温时，放入少许食盐调味即可。
注：煲汤要后放入食盐，过早放入，容易导致汤色浑浊，营养流失。
小贴士
1:排骨第一遍焯水，是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟，是为了炖的更入味些。
2:排骨和冬瓜，软硬度不同。建议先炖排骨，后放入冬瓜。
3:冬瓜建议切成块，片状容易快速熟透。待保温状态时，再放入食盐调味。
2:排骨和冬瓜，软硬度不同。建议先炖排骨，后放入冬瓜。
3:冬瓜建议切成块，片状容易快速熟透。待保温状态时，再放入食盐调味。
