蒜香蜡鱼

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外公家在大海边 有很多海鲜吃 外公最喜欢这样煮鱼  很香很好吃   每次做这道菜又感觉回到了小时候   (我也不知道这种鱼的学名是什么,我们这边就叫腊鱼/蜡鱼)当然也可以用其他鱼代替

用料  

7瓣
适量
生抽 适量
腊鱼 两大条
海盐 适量

蒜香蜡鱼的做法  

  1. 叫市场大姐帮杀好鱼   回来洗干净 再切两刀  方便入味   蒜拍扁、稍微切碎备用   烧热锅  放较多的油   油热了放鱼   这时候不要翻动鱼    中火   等一面煎好了再翻过来煎另一面  煎至两面金黄

    蒜香蜡鱼的做法 步骤1
  2. 煎好的鱼按一层海盐(这道菜我一直都是用海盐  精盐没有试过)和蒜粒,一层鱼交错码好,淋上少许酱油/生抽

    蒜香蜡鱼的做法 步骤2
  3. 再次下锅蒸十五分钟左右就可以上桌了

    蒜香蜡鱼的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2019-08-06 15:55:36
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蒜香蜡鱼的答疑

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