我爱吃的刀豆土豆
7.8
综合评分
23
人做过这道菜
单单单2018
刀豆土豆，上海的一道家常菜，有干锅和烧烤的味道，我非常爱吃，下饭，下酒，干吃，都好吃。
用料
| 刀豆一把，大土豆一个 | |
| 老抽半勺，生抽一大勺 | |
| 白砂糖一勺，盐小半勺 | |
| 植物油两勺 |
我爱吃的刀豆土豆的做法
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刀豆去筋洗净，土豆切快洗净
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锅里放油，因为土豆吃油 ，所以一开始油稍微多些。
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放入土豆块，不用一直翻动，过一会，翻一翻，过一会，翻一翻，防止粘锅，直至土豆块四周金黄，有薯片的感觉。
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盛出放碗里备用。
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锅里留一半的油，炒刀豆，反复炒，中火，刀豆不易熟透，所以炒的时间稍长一些，发现刀豆变软，表面逐渐焦化，说明刀豆熟了。然后放入土豆一起炒，火不能大，加生抽，老抽，糖，盐，翻炒，手速要快。
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起锅，全程不要加水。开吃。
小贴士
防止粘锅，要一直在傍边哦
