土豆闷鸭
7.8
综合评分
63
人做过这道菜
铁头葫芦娃
哎哟 最近老婆在网上买了10多斤小土豆 得天天吃土豆了～
用料
土豆闷鸭的做法
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买回来的鸭肉入锅加入清水 加入葱结 2片姜 适量料酒 煮沸 去除表面的泡沫后捞出
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准备辅料八角 桂皮 香叶 青椒 葱段 大蒜 姜片
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土豆切大坨一点 我家这个是小土豆 所以就一份为二 千万别太小 容易煮烂
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起火烧油 加入姜蒜 八角 桂皮 香叶 爆香（蒜一分为二或者整颗都行）
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加入鸭肉 煸出油水 炒至表面发黄后加入土豆 然后倒入料酒 生抽翻炒均匀
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大火 加入啤酒跟水没过鸭肉 盖上锅盖 期间水半干时翻一下
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大约20多分钟待汤汁快收干时加入葱段跟青椒 再加入适量蚝油翻炒片刻即可出锅
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装盘后撒上些葱花增香 味道很不错喔
小贴士
注意看着锅里 小心烧干喔 料酒是一定要放的 啤酒跟香料别放太多 容易苦
