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东北酱炖豆腐(肉沫豆腐)

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用料  

葱 根
姜 片
蒜 瓣
盐 克
生抽 勺
花椒 粒

东北酱炖豆腐(肉沫豆腐)的做法  

  1. 肉切丁加少量生淀粉，搅拌均匀备用

    东北酱炖豆腐(肉沫豆腐)的做法 步骤1

  2. 葱姜蒜切末，豆腐洗净切块备用

    东北酱炖豆腐(肉沫豆腐)的做法 步骤2

  3. 可以比平时多放点油，热锅冷油下肉沫，东北大酱把肉炒散，再放蒜末姜末炒香

    东北酱炖豆腐(肉沫豆腐)的做法 步骤3

  4. 加汤大火烧开，汤不要太多，防止收汤需要炖太久

    东北酱炖豆腐(肉沫豆腐)的做法 步骤4

  5. 水开下豆腐，下花椒面生抽等调味，大火烧开后转中火继续炖

    东北酱炖豆腐(肉沫豆腐)的做法 步骤5

  6. 汤收的差不多之后，加少量水淀粉盐鸡精，翻炒收汤，因为酱很咸，所以盐一定要适量

    东北酱炖豆腐(肉沫豆腐)的做法 步骤6

  7. 最后撒上葱花翻炒出锅

    东北酱炖豆腐(肉沫豆腐)的做法 步骤7

小贴士

如果把东北的大酱换成豆瓣酱，再多放点花椒，这其实就是麻婆豆腐。

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该菜谱发布于 2019-08-06 20:04:51
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