千层酥薄葱油饼

准备好面粉

筷子边搅边加入面粉成絮状，加入油，揉面团

揉面团，刚开始有点黏手，多揉一会，成光滑面团

盖上盖子或者湿毛巾醒面30分钟

这个时候可以准备油酥或者葱油，参考制作我另外油酥和葱油的食谱

醒到这种程度就可以了

案板上抹上油

面团拿出来不用揉，两边握着整理成长条

备好油酥或者葱油，葱花。用刀背在面团上划一开二，二开四，四开八份，决定于你的面团有多长，⚠️不要太小一个

切开八份

面团往内收紧，成圆

整成圆形按扁

擀薄面皮，不要薄到透

抹上油酥，抹匀即可

撒上葱花，喜葱香的可以多下点

再撒点五香粉或者有椒盐粉的可以

紧紧的卷起来，小心翼翼不要把皮戳穿

卷好后可以微微扭一下，然后微微按扁一下

用一把锋利的刀一开二

内心含葱的一面向上

两边的头往里卷

其中一边的头按在另一头上

微微的往下按实

一堆可爱的葱油球球，过程中先做好的用保鲜膜盖好，避免面皮干

总共做出16个球球

取出一个用手微微按扁

再擀薄，撒上芝麻，再擀一下，把芝麻压实在面团内，这样烙的时候芝麻不会掉光光

国内抹油，烧的微热就可以下饼烙了，先烙底面，全程小火🔥烤两分钟

烤两分钟后盖上盖子闷2分钟

有芝麻的一面再烤两分钟，底下的可以烤久一点，面上的芝麻很容易焦，所以不用烤太久

可以用筷子两边夹，夹松点，能有手抓饼起一层层的感觉，酥酥的，就可以出锅了。

一边干烙和一边夹松起酥的，即使放凉了也好吃