自制牛肉干——放心大胆的吃😂 2种折腾法

第一种做法：新鲜牛肉泡血水2小时

顺纹路切成长条

配料：料酒、自晒自磨姜粉1勺、自磨白胡椒粉1勺、盐适量、生抽适量、八角花椒香叶适量

入生抽、盐、姜粉、白胡椒及其他配料一起搅拌腌制制

还可以根据自己口味增减配料——我很想加辣椒粉😂可惜娃娃不吃辣

拌匀腌制

入容器放冰箱冷藏腌制12个小时以上。中途记得翻动搅拌一下继续腌制。

腌制好后放入压力锅。连眼汁一起倒入。看汁水够多的话就直接开火煮熟（上气后大火转中火8-10分钟左右就关火）

煮好煮熟后的半成品，捞出散温沥干水份备用

入烤箱烤（火力在145度左右）当然要结合自家烤箱脾气自行调节火力哈，记得可以慢慢烤也不要急火烤糊就好了

烤好的出品

这是第一次出品（烤箱版）也是第一次的实验出品。还是蛮受欢迎的✌️其实没有烤箱可以直接用油锅炸的。把煮熟控干水气的半成品直接油炸一样好吃😋后面应该有油炸的出品图片。

这是为第二次制作牛肉干做准备买牛肉😅

根据纹路切条状

切好的牛肉泡去血水

泡好的牛肉入压力锅加料酒、生姜片、橘子皮（平时吃橙子的时候把皮留着晾干保存备用）还可以根据自己的口味添加各种配料，我家口味比较清淡，所以就这样简简单单的煮熟备用（结合之前第一次煮的经验，上气后改中小火煮6-7分钟完全够了。）

煮好后的牛肉条

捞出沥干水份备用

如果加的配料不多，煮牛肉的汤还可以搭配各种蔬菜煮个汤喝，也可以加工罗宋汤啥的。这就是我厨娘为什么少加配料的原因😂能不浪费绝不会浪费。节俭是美德😄

控干水气是准备腌料，把煮熟的牛肉加生抽、料酒

还有自磨紫苏粉、白胡椒粉、生姜粉

把想加的调料拌匀腌制几个小时

自磨紫苏粉

还有花椒（少部分加了一点我的菜）😱

搅拌均匀

腌制

入油锅炸的出品

烤箱版

油炸的色泽明亮，炸完之后再加了孜然粒、熟白芝麻抖匀即可食用。

烤箱版看起来就更干爽一些，烤出来以后撒了一些五香粉。

油炸版近照

烤箱版近照。手撒着吃很过瘾😍忍不住了去冰箱找了一块吃😋😂