七夕 | 夜空水馒头
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cotta官方
水馒头是一种日式和果子，清凉美味，十分适合在夏季食用！
这款夜空般神秘美丽的水馒头更适合在七夕品尝喔！
晶莹透亮的外皮和若隐若现的豆沙馅！
本食谱制作了白豆沙和红豆沙两种口味！
晶莹剔透的外型，用叉子戳一下十分Q弹喔！
制作方法非常简单，快来做做看吧！
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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
这款夜空般神秘美丽的水馒头更适合在七夕品尝喔！
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本食谱制作了白豆沙和红豆沙两种口味！
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《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
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《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
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用料
七夕 | 夜空水馒头的做法
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把白豆沙馅和红豆沙馅取出放置到略柔软后，放进锅里中火加热，同时用刮刀翻拌1-2分钟，使水分蒸发
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把豆沙馅等量搓成丸子状，一个约10-12g，并盖上保鲜膜放置干燥
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在干燥的锅中加入水馒头粉和细砂糖，用打蛋器混合均匀（如果锅中有水分会导致粉粒结块）
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少量多次加入水后用刮刀翻拌均匀
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中火加热同时用刮刀翻拌均匀
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煮至透亮后改为小火，注意要用刮刀搅拌防止烧糊
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整体如图中透亮即可关火，接下来的操作要迅速，不然会凝固，如果凝固了可以放进微波炉或火上加热
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煮好后3等分，一份是透明的原色，另外两份分别用蓝色和紫色调色（上色可以用牙签少量多次加入色素）
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把模具用水润湿后，将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处，用牙签稍微搅拌出花纹来
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放入豆沙馅
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倒入剩下的糊
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防止干燥，在表面盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏到凝固完全
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用水沾湿牙签后，沿着模具划开，倒置脱模
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因为很容易粘上，所以脱模时牙签和手都要用水沾湿，如果强行取出会导致变型
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再用牙签放上少量金箔做装饰
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精致的夜空水馒头就做好啦！
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朦胧的红豆沙馅
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和明亮的白豆沙馅
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用叉子戳一下是十分Q弹柔软的口感喔！
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切面也有多种色彩！
小贴士
本食谱使用的是水馒头混合粉，大家也可以用葛粉制作喔！
