酱炖茄子
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人做过这道菜
难得糊涂之濛妈
烧茄子油大，西红柿熬茄子太素，换个口味吃个酱炖茄子，相当美味啊
用料
酱炖茄子的做法
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长🍆不去皮，用刀破开，切成条，底那洗干净不切，上锅蒸15分钟左右，蒸熟，我这个茄子太大，就切开了
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瘦肉丁用生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，油腌制半小时
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做锅，油热，放葱，姜，炒香，放肉丁，肉丁变色，生抽，料酒，糖，微微的一点盐，黄酱，放入蒸好的🍆，一起翻炒，放水，以不超过茄子即可
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中小火炖会🍆，大约五六分钟吧，让🍆入味，最后大火收汁，关火，放蒜末，耗油，可以撒点香菜末胡萝卜碎，小米辣碎，配个颜色开吃
小贴士
这道菜适合长茄子，做好凉凉再吃，要不烫嘴烫嗓子😏
