关东煮DIY

用湿布轻擦昆布表面，然后下入冷水锅中（1.2L左右的清水+300g鸡高汤）。煮沸后，用漏勺盛装着木鱼花（鲣鱼花），架在锅中小火煮3分钟。捞出木鱼花和昆布。细筛网过滤出汤底，调入日式淡口酱油、清酒、味淋，煮沸，关火待用。

各种食材都清洗/处理干净，切成合适大小。白萝卜削皮、切厚段，竹签串起。莲藕去皮、冲洗干净，切大片，竹签串起。海带丝打结串起。魔芋丝打成结，竹签串起。干香菇泡发，竹签串起。笋洗净切片串起。鸡蛋的话就煮熟后冲冷水剥壳...不一一列举了。之前煮过的昆布也可以切细条、打结，串起。

串好的食材都浸入汤底中，汤底没过食材（如果往上浮起则注意稍微向下压一压）。煮开后，根据食材调整浸煮的时间，喜欢软的就多煮一会儿。我反正是先捞出了魔芋丝和蟹子宝垫了垫肚子，其他食材都一直煮到白萝卜完全软糯了。