牛臀肉 | 300克 |
盐(可选) | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
有机白洋葱 | 150克 |
白蘑菇 | 125克 |
矿泉水 | 100毫升 |
牛肉高汤块 | 1个 |
白兰地(可选) | 1桌勺 |
大蒜 | 2瓣 |
酸奶油(sour cream) | 2桌勺 |
新鲜荷兰芹 | 2桌勺 |
将牛殿肉切去肥肉并切成条状,撒上适量的黑椒粉充分拌匀后备用。
将橄榄油倒入热锅里,放入切碎的大蒜和洋葱粒炒香后放入切成片的白蘑菇,中火翻炒2-3分钟,之后加入水和牛肉高汤块,化开汤块后盖上锅盖中火焖5分钟,其间时不时地翻炒一下,揭开锅盖再煮2分钟等到汤汁收到只剩下5勺的样子的时候关火备用。
将橄榄油倒入热的不粘锅里,翻炒3-4分钟直到牛肉变成棕色。
将炒好的牛肉放入装有蘑菇和洋葱的锅里,加入白兰地、酸奶油、切碎的荷兰芹、适量黑胡椒粉进行翻炒,煮2分钟后便可关火装盘。