宫保汁、鱼香汁、糖醋汁、照烧汁配比

宫保汁

用料：米醋10ml · 白糖50g · 生抽20ml · 花雕酒15ml

制作：将宫保汁用料混合搅匀即成宫保汁。

鱼香汁

用料：生抽10ml · 醋30ml · 白糖20g · 盐2g

制作：炒菜过程中以此加入用料即可。

糖醋汁

用料：醋50ml · 生抽25ml · 老抽5ml · 蚝油5ml · 白糖40g

制作：锅中倒150ml清水，放入糖醋汁用料，小火煮开搅匀即成糖醋汁。

照烧汁

用料：味淋15ml · 清酒15ml · 老抽5ml · 水淀粉30ml · 白糖15g

制作：锅中加300ml清水，放入照烧汁用料混合，小火煮至黏稠即成照烧汁。