自制咸蛋黄

鸡蛋6个（用鸭蛋味道更正宗）。

淀粉（豌豆或红薯），食用盐，高度白酒。

先把盐称出200克。

淀粉400克。

淀粉和盐的比例是2:1，倒入一起混合均匀，这样做出的蛋黄不会很咸。

鸡蛋全部打到一个碗里。

用勺子把蛋黄一个个舀出来，（实践证明用勺子舀比用其他方法好用，而且速度也快）。

事先把混合好的盐和淀粉到一半在保鲜盒里，用勺子压出6个小坑。

舀出的蛋黄直接放入小坑里。

所有的蛋黄都放好。

最后把剩下的盐和淀粉混合物到在每一个蛋黄上覆盖好。

把蛋黄全部覆盖上，密封好保鲜盒，放入冰箱冷藏室，放两天。

两天蛋黄已经形成固体了。

每一个取出，弄掉多余的淀粉。

放在手里已经成固体了。

用高度白酒清洗掉外面的淀粉，还可以消消毒，终于露出庐山真面目啦，是不是很漂亮。材料准备好了做蛋黄酥一下就变得很简单啦。