超火人气🍊香橙蛋糕卷

准备食材

烤箱上火190℃，下火150℃，烤25分钟左右。（需提前预热20~30分钟）

牛奶、总统淡味黄油，倒入奶锅中小火煮开。

关火加入细砂糖A，拌匀，加入一半的蛋黄拌匀，低筋面粉过筛，加一半面粉到锅中，搅拌均匀。

把做好的步骤4过筛到步骤3中，并搅拌均匀。放一边备用。

蛋白、细砂糖B、盐、少许柠檬汁放入搅拌桶中，先慢速搅拌2-3分钟，让细砂糖溶化。

转中速打发到类似鹰嘴状即可，时间约5分钟。（注：细砂糖可分次加入蛋白中打发，可有效提升打发速度；但一次性加入打发效果比较稳定）

把打发好的蛋白分3次加入步骤5的面糊中，以翻拌的手法搅拌均匀。

倒入垫有烘焙纸的烤盘中，用刮板刮平表面，稍微震一下，把气泡震出。

1然后放入预热好的烤箱中烘烤约25分钟即可，（牙签插入拔出时不沾牙签即可）。出炉震一下，把热气震出，常温冷却。

淡奶油、细砂糖、柠檬汁加入搅拌桶，打至8分发（冷藏备用）。

橙子去皮，并削成圆柱形

用牙签在模具四周划一下，蛋糕上面铺1张烘焙纸，将模具倒扣在大烤盘上，取掉模具。再在蛋糕上铺2张烘焙纸，抓紧烘焙纸和大烤盘再倒扣，将有皮的一面朝上。

用刀去掉蛋糕表皮

把打发好的奶油抹在蛋糕胚上面，奶油不能太厚（卷时会打滑）。将橙子摆在蛋糕边缘

拿起垫着的一张烘焙纸，卷起蛋糕胚。       蛋糕胚绕橙子一周，多余的用刀切掉。      再用垫的另一张烘焙纸把蛋糕卷包紧。

放冰箱冷藏3小时，即可切块开吃啦。

切块

可以在面上挤上打发好的淡奶油，上面摆上芒果颗粒，装饰薄荷叶