准备好材料:自制奶茶没有奶精,口感和味道上无法相比。所以尽可能的选择奶味浓的纯牛奶,比如天润、百菲酪。
茶包我用的是川宁的早餐茶包。
(当然其它的茶包和牛奶也可以,只是我比较喜欢这个搭配)
清水倒入锅中、茶包也放进去。
电陶炉版:大火煮开后转最小火煮5分钟,温度基本保持在80度左右。
如果你用煤气灶,不好控制火候的话,那就适量多加50克的水,或者是原配方的水大火煮开后转小火2分钟再关火泡8分钟。(最终得到的茶基水大约是40克)
另起一锅倒入牛奶、加入白砂糖和香草荚,小火煮出香味,约2分钟。
(香草荚的加入,可以增加去奶腥、增奶香、它是天然的香精,全靠它提味呢)
将茶基倒入煮好的香草牛奶中,混合均匀。
品尝一下味道,如果觉得茶味不够浓,可将茶包放进去再浸泡一会儿,甜度不够可趁热再加糖。
(我个人觉得4克糖正好)
调整好味道后过滤出杂质
可另外配珍珠、烧仙草、或者加冰块。