提拉米苏的手指饼干
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WD123
家庭烘焙就是要追求纯天然，
能自己动手的就自己动手。
能自己动手的就自己动手。
用料
| A蛋黄 | 2个 |
| A白糖 | 10克 |
| B蛋清 | 2个 |
| B白糖 | 35克 |
| C低筋面粉 | 55克 |
提拉米苏的手指饼干的做法
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材料A打蛋器高速打至能蛋液能瞬间堆起
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材料B打蛋器低速打至硬鸡尾（蛋白提起呈小三角）
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将B分两次放入A，硅胶刮刀抄底刮边翻拌均匀，不可过度搅拌（第一次拌6下，第二次拌8下）
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AB拌好的状态（堆起不流动）
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加入面粉抄底刮边拌匀（拌8—10下即可，不可过度搅拌）
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拌好的状态是能挂在盆壁上不流动
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备好一次性裱花袋和圆孔裱花嘴，裱花袋架在虎口上，用硅胶刮刀装入面糊
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备好铺了油纸的28*28cm金烤盘，刚好能挤一盘子后还多一点面糊
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整个速度要快，操作完成后，面糊应该是不流动状态。
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入烤箱
上火190，下火160烤15分钟左右，，
没上下火的就180烤至上色
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烤好就可以做提拉米苏啦
小贴士
直接吃有点过甜，适合做慕斯夹层或蛋糕围边
鸡蛋用冷藏的
鸡蛋用冷藏的
