【消耗桃子】蜜桃纸杯蛋糕
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人做过这道菜
朝歌夜梦
用料
【消耗桃子】蜜桃纸杯蛋糕的做法
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所有材料先来个大合影
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油加热至温热，筛入低筋面粉和盐，搅拌至糊状
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加入三个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀
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桃子去皮去核，桃肉用料理棒打成泥或用擀面杖捣碎（如有柠檬汁，可加2-3滴在糊中）
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桃肉泥加入蛋黄糊，搅拌均匀
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接下来打蛋清。三个蛋的蛋清放置在无水无油的盆中。如有柠檬汁可加2-3滴。
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打蛋器打至粗泡，分两次加入糖和玉米淀粉的混合物
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蛋清发白膨胀之后，转中速打至硬性发泡。（中速可让蛋白糊更细腻）
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打好的蛋白糊，大概这个样子。
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取一部分蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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蛋黄糊一次性全部加入剩余的蛋白糊中即可。
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翻拌后入模具。上下火120度，45分钟。如果喜欢表面焦糖色的表皮，最后再150度烤5-10分钟上色。烤完脱模，放网架上晾凉即可（不用倒扣）
小贴士
1，从烤箱取出后务必脱模晾凉，以免在模具中内部产生水汽，造成底部凹陷。
2，打发蛋白的盆和打蛋器一定要无水无油
3，加盐是为了去腥，如果有柠檬汁，可不加盐
2，打发蛋白的盆和打蛋器一定要无水无油
3，加盐是为了去腥，如果有柠檬汁，可不加盐
