妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)

裤带面：面粉加水和盐拌成絮状(最好一边少少的加水一边拌喔)

放垫片上揉成团盖上保鲜膜松弛20min(这会儿面团应该比较难揉)

松弛后的面团应该比较好揉啦，垫板上放点油，分成几个差不多相等的小剂子，揉成如图所示面团

用手或者擀面杖压平，如图，差不多舌头大小，双面抹上油，放入盘内盖上保鲜膜放冰箱冷藏40-60min(这期间我在做大盘鸡)

冷藏后将“面饼”拿出来放在垫板上，喜欢吃细一点的面可以用筷子在中间压条痕再扯，喜欢吃粗的就直接扯哈(我个人喜欢吃粗的面嘿嘿)

上面的是没用筷子压直接扯得，下面的是用筷子压然后扯完按着中间的痕分开会比较细

开水下锅煮面

裤带面就完成啦

大盘鸡：鸡腿放生姜淖水去腥

煮完剁成块(友情提示：最好买那种已经剁好块的！这一步太血腥暴力了！！而且超级难剁！我太难了qaq)

葱姜蒜干辣椒切好

配菜：洋葱土豆红椒青椒切块

葱姜蒜辣椒花椒炝锅

炒香放鸡肉

鸡肉炒至金黄时放老抽调色，放少许料酒去腥
这时候可以适当放盐调味

加入一罐啤酒(我最喜欢这个步骤了，可以看着鸡肉在啤酒里咕噜噜冒泡ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)

煮开加入配菜

煮开后放盐，鸡精，胡椒调味(具体量得看个人口味放入哈)

大盘鸡好了后浇在裤带面上

惯例特写😎

美味的大盘鸡裤带面就做好啦ᕙ(`▿´)ᕗ