原汁原味的汽锅鸽子

原料：鸽子，干香菇，干木耳，扁尖，枸杞

干香菇、干木耳、扁尖都温水泡发洗净。香菇和木耳去根，扁尖撕成条，鸽子处理干净切块。现在汽锅里铺上扁尖，把鸽子放在上面，再放上香菇、木耳和枸杞。稍微放点姜丝，撒上点料酒去腥提香。

把汽锅盖好以后应该是架在一个口径比汽锅略小的锅子上，锅里加满水后煮开产生蒸汽，汽锅和下面锅子接触的地方还要垫一圈布确保蒸汽不逃逸出来，汽锅盖也要用湿纸围好确保密封性。因为我的汽锅实在太小了，根本找不到更小的锅，所以我是把汽锅放在蒸锅里开中火蒸，一共蒸了将近3个小时，期间往蒸锅里加了几次开水避免水烧干。

经过长时间桑拿，鸽子已经很酥烂了，类似炖汤里的汤渣。先夹出来沾淡酱油吃。

汽锅里剩下的就是充满精华的汤，稍微加一点盐调一下味就可以了。