番茄🍅鱼片

淡水黑鱼一条，去鳞、内脏洗净沥干备用。这条鱼有快三斤…是最小的一条😂

准备好需要的材料。姜去皮一片就好，葱白切段儿，余下的切葱花，西红柿🍅划十字刀。

把肉剔下来，鱼骨、鱼头剁成段儿。

把鱼片成厚片，厚度约1个1元硬币差不多，或者再厚点，太薄容易碎哦。把片好的鱼片，淋上一点料酒，一点点白糖（一粒花生米大小白糖足够了）和盐拌匀腌制最少15~20分钟。

把锅烧热后倒点玉米油，放葱段和姜片爆锅，把鱼头、鱼骨放进去略煎，淋入点料酒。

加水，水的量可以根据你自己的需要加就好，通常最少也要没过鱼，再撒点白糖和鸡精进去，盖锅大火焖就好。

这个时候，再用另外一个锅，烧点热水，把西红柿🍅放进去烫一下去皮。

把去皮后的西红柿剁碎碎的，装盆备用。

这时候炖鱼头、鱼骨的锅烧开了，打开锅盖，撇净浮沫。转中火继续焖约30分钟左右。

把腌制的鱼片翻匀一下，打入一个蛋清，尽量拌匀，再撒点淀粉，继续拌匀，让鱼片全部上浆。

鱼头、鱼骨汤炖差不多了，水分蒸发减少了有1/3，汤色变白，关火，放一边儿备用。

另外起锅，烧热后少倒进去点玉米油，再把剁碎的西红柿放进去翻炒。

翻炒约5~7分钟，西红柿碎慢慢变成酱，基本上看不到西红柿块儿了。

把之前炖好鱼头、鱼骨汤加进去，搅匀盖锅，大火烧开后再炖约10分钟，让鱼汤和番茄酱充分融合。

这是剩下的汤渣😳可以喂猫狗，没有猫狗的，就拿来喂单身狗吧🤔

锅里汤烧了大约十分钟，打开锅盖，把鱼片快速、一片片的加到锅中，轻轻翻匀，整个过程大约1~2分钟就好，鱼片基本上就熟透了，撒盐翻匀关火。

关火后把葱花撒进去，可以吃咯！

😋鱼片滑嫩，鲜香！汤浓味美！嗯，祝大家七夕节快乐呀！