快手果蔬粉版Q弹芋圆
8.6
综合评分
8
人做过这道菜
顾大妹子
突然想吃芋圆，又不想出门买紫薯和南瓜，家里有果蔬粉，妥妥的解决～
夏天吃芋圆，我喜欢拿旺仔当汤底，简单方便，再加上冰镇西瓜粒，哇呜！
本方材料方便，都是展艺的，作为国产烘培品牌，展艺还是不错的哦
做好后冷冻起来，随时随地都可以煮，煮芋圆就跟下凉面一样，水滚下芋圆，烧到芋圆的颜色变深且有透明状就捞到提前准备好的凉水盆里，过了凉水的芋圆口感更Q哟，至于汤底，根据个人喜好来吧～
夏天吃芋圆，我喜欢拿旺仔当汤底，简单方便，再加上冰镇西瓜粒，哇呜！
本方材料方便，都是展艺的，作为国产烘培品牌，展艺还是不错的哦
做好后冷冻起来，随时随地都可以煮，煮芋圆就跟下凉面一样，水滚下芋圆，烧到芋圆的颜色变深且有透明状就捞到提前准备好的凉水盆里，过了凉水的芋圆口感更Q哟，至于汤底，根据个人喜好来吧～
用料
| 木薯淀粉（展艺） | 400克 |
| 紫薯粉（展艺） | 20克 |
| 南瓜粉（展艺） | 20克 |
| 开水 | 200克 |
快手果蔬粉版Q弹芋圆的做法
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找两个干净的盆，分别秤好200g木薯淀粉和20g的紫薯粉，南瓜粉。秤粉的时候烧一小锅开水，始终保持水滚状态！
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南瓜粉的质地比较干，会结块，一会用叉子碾开就行
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用叉子将粉类拌匀，南瓜粉有结块的就稍微仔细点都弄散，如图所示，颜色变成淡紫色和淡黄色，颜色加开水后就会加深哦。 这边少拍了一步照片后期补上上 接下来就是重点。。。。。。 把盆子放秤上，倒入100g开水（一定要开水）倒入后什么也别做，静置30s，此时会发现沾到水的面粉会变透明的糊状，到这一步基本上就成功了，接着只需将面粉拌匀揉成团即可
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这是揉好的面团，软硬适中光滑不粘手，手指按下去不反弹不开裂，做好的面团不及时切就用保鲜膜盖好防止风干。我喜欢把面团先切一半再搓条，搓成直径1cm的长条，切成1cm长的小粒，芋圆煮熟还会膨胀，不用切太大哦
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揉面的盆不需要清洗，倒上一些木薯粉，切好的小粒子放入盆子，翻、颠盆子，让木薯粉把每个粒子都裹上，这样冷冻也不会粘连哦
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南瓜粒也是同样的操作手法，不马上吃就可以装袋冷冻了！注意是冷冻！可以保存一个月左右，要吃直接拿出来煮，无需解冻～
小贴士
在我做南瓜味的时候遇到了一个问题，一开始很奔溃以为失败了，后来我给救回来了！哈哈哈
其实是水温不够，导致糊化失败，那么方法来了
当你的面粉加水后变成了一滩潮潮的软面，表面湿润却比较粉不易成团，此时，只需将盆子直接上锅烧开水小火蒸1分钟左右，盆底结了一层薄薄的糊状物就可以离锅了，接下来只需将盆里的粉和糊状物拌匀即可重新成团～
其实是水温不够，导致糊化失败，那么方法来了
当你的面粉加水后变成了一滩潮潮的软面，表面湿润却比较粉不易成团，此时，只需将盆子直接上锅烧开水小火蒸1分钟左右，盆底结了一层薄薄的糊状物就可以离锅了，接下来只需将盆里的粉和糊状物拌匀即可重新成团～
