糖醋里脊都太老了！糖醋什么材料外焦里嫩呢？记第63天早起准备老公午餐便当主菜之一

龙利鱼切条
手指大小
用适量盐，白胡椒（不能太多），料酒腌制10分钟

100克淀粉，50克面粉，一个鸡蛋清，按这个比例调制

加适量水搅拌成如图的样子

热锅热油，冒烟时

巴沙鱼裹一层淀粉面粉糊，准备下油锅

一片一片下油锅，炸巴沙鱼，两面金黄，捞出备用，注意不要让鱼在油锅里粘在一起了

一勺料酒，2勺酱油或者生抽，3勺子白糖，4勺子白醋，5勺子饮用水，按这个比例来，调制糖醋汁，如果糖吃得多的多加点糖，醋吃得多的，多加醋，调好汁后，用嘴巴尝一下味道

淀粉用水搅拌备用

锅里只剩一丁点儿油，倒进去糖醋汁，炒糖色，中间会蒸发一部分水分，一定用小火，不停翻炒

锅里冒泡，等到糖色变深，铲子剥开糖醋汁，有点糖黏的感觉，下水淀粉，翻炒几秒

立马快速下巴沙鱼，关火，快速轻轻翻炒让巴沙鱼裹上成熟的糖醋汁糊，起锅

这是挂好糖醋汁糊的糖醋巴沙鱼

成品。
用大葱叶子装饰更好看
我家没得大葱叶子