土豆切丝。如果没立刻炒，最好是用水泡着，用的时候沥干水。
五花肉切好，放油下锅爆炒两三分钟。
直接倒土豆丝下来，继续翻炒几遍。加半碗水，翻炒一下，盖上锅盖焖两三分钟。
开锅盖，放盐，再放一点油，继续翻炒。如果没水份了，或者快焦了，再下一点水，继续翻炒。基本都熟了……
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道可名
