《粉面小吃》泡椒牛肉米粉
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人做过这道菜
南兮食记
嗜粉星人，一日不吃粉总觉得哪里没对。
泡椒米粉是我最喜欢的，里面的肉类可以是牛肉、鸡肉、猪肉都没问题。
没有泡山椒，用家里泡菜坛子里的各种泡菜也是OK的，是不是特别接地气呢。
泡椒米粉是我最喜欢的，里面的肉类可以是牛肉、鸡肉、猪肉都没问题。
没有泡山椒，用家里泡菜坛子里的各种泡菜也是OK的，是不是特别接地气呢。
用料
《粉面小吃》泡椒牛肉米粉的做法
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适量干米粉。
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倒入鲜开水浸泡20分钟。
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20分钟后倒出热水，并用冷水淘洗，最后换成冷清水浸泡。
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芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用。
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芹菜叶、小葱，切断备用。
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热锅冷油，7层热，放入牛肉末翻炒变色。
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放入姜末和花椒，炒出香味。
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放入冰糖，翻炒。
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放入1勺老抽，翻炒。
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放入小米辣和泡山椒，炒出香味。
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放入芹菜，继续翻炒1分钟，起锅。
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炒好的肉臊。
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烧一锅开水煮粉。
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用小砂锅装起来特别有食欲。
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拌匀开吃。
小贴士
1、泡山椒可以去超市买。
2、干米粉我在淘宝买的，绵阳米粉。
3、老的芹菜叶丢弃不要。
4、米粉的调料放生抽和鸡精就够了。
2、干米粉我在淘宝买的，绵阳米粉。
3、老的芹菜叶丢弃不要。
4、米粉的调料放生抽和鸡精就够了。
